肉酱意大利面的做法
食材
1
番茄 2个
2
清水 180g
3
肥瘦猪肉 200g
4
玉米淀粉 10g
5
盐 2g
6
生抽 3g
7
食用油 5g
8
白砂糖 5g
9
红糖 50g
10
番茄酱 30g
11
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下,备用
2
锅中放少许油(大约3克),油热放姜块。
3
把番茄丁放到锅里翻炒。
4
因为锅比较小,我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。
5
加入150克的清水,烧开后转小火煮至番茄软烂(大约半小时的样子吧)。
6
煮番茄的同时,来处理肉肉。
7
猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克,食用油2克,生抽3克,盐2克,白砂糖5克,清水10克,混合均匀,放一边腌制一会儿。
8
番茄煮软烂后加红糖50克,番茄酱30克,糖融化后,把腌制好的肉肉放锅里,用筷子边煮边搅拌。
9
煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的,这时用淀粉水来收一下汁吧。
10
7克的淀粉融化在30克的水里,搅均成淀粉水,倒锅里后,用筷子边煮边搅拌,等到汤汁变浓稠,冒小泡,就可以加适量黑胡椒关火。
11
意面120克(2人份),开水下锅煮10分钟。
12
装盘淋上肉酱。开吃
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