最近在家憋着不能出门,要给家里大人小孩换着花样做吃的,今天做酱肉包,我们都比较喜欢吃炒过的馅儿,所以就做了酱肉馅儿,放了胡萝卜,香菇,大葱味道带点甜味,很鲜,孩子们都很喜欢吃该文章来自豆果美食达人作者元气麻麻1217
食材
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胡萝卜 一根
2
大葱 半根
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中筋面粉 500克
4
发酵粉 5克
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白砂糖 20克
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食盐 2克
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温水 250克
8
香菇 4个
9
粉丝 适量
10
生姜 1小块
11
生抽蚝油鸡蛋等 适量
步骤
1
胡萝卜香菇切丁
2
猪肉带点肥肉切丁,大葱切丁,放淀粉少许,生抽,一个鸡蛋搅拌均匀,有些步骤没有拍下来,简单说下,粉丝温水泡开切小段,把所有馅料放锅里炒下,放蚝油,因为家里有孩子,我炒菜做吃的都很少放鸡精味精之类的调料,我放了自制虾粉,也可以什么都不放,拿个大碗装起来等着面粉发酵
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温水加发酵粉糖盐搅匀后加入面粉揉到表面光滑“三光”程度,放到温暖地方发酵至两倍大,我是放在烤箱里发酵的,发酵时候避免干燥要盖块湿毛巾或者保鲜膜在装面团的盆上,发酵好以后内部是这个样子的
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发酵完成了就揉一揉排气,分成50克一个的小面团,为了造型好看每个我还是分别揉光滑了
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面皮擀圆,中间厚周边薄,可以包一大勺差不多60克的肉馅进去,然后把捏褶子包好
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哈哈捏褶子不是我的强项,将就下吧,以后多练习争取捏的很好看点
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包完了放到蒸笼里静置20分钟,水烧开了再放上去,上气以后大火12分钟然后转小火5分钟关火开盖开吃!注意:没有到时间千万不要好奇打开看哦
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