红丝绒纸杯蛋糕

低筋面粉 140克

黄油（蛋糕用） 57克

白砂糖 90克

鸡蛋 1个

牛奶 110毫升

红曲粉 10克

可可粉 8克

奶油奶酪 120克

黄油（奶油奶酪霜用） 60克

糖粉 30克

香草精 1/2小勺

柠檬汁 15毫升

泡打粉 1/2小勺

盐 0.5克

酪乳：将柠檬汁倒入量杯，然后将牛奶快速一次性倒入，然后静止不要晃动。

室温软化的黄油加入白砂糖打发至膨松，体积变大，颜色发白

将蛋液分三次加入，每次搅拌均匀充分乳化后再加入下一次

加入可可粉和红曲粉

搅拌成均匀的面糊

加入香草精，搅拌均匀

倒入1/3的酪乳搅拌均匀

再加入1/3提前过筛混合的低筋面粉，盐和泡打粉

如此交替，直至搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋

将面糊均匀地挤在放好油纸托的模具里，七八分成满即可

入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟，每家烤箱温度不一样，出炉前拿牙签插入蛋糕内，拔出的牙签上没有任何附着物说明蛋糕烤好了，反之则适量延长烘烤时间。

晾凉纸杯蛋糕的同时我们开始制作奶油奶酪霜，将室温软化的奶油奶酪和黄油加入糖粉搅拌均匀，将做好的奶油奶酪霜装入有锯齿嘴的裱花袋中，挤在红丝绒蛋糕上即可。最后以翻糖玫瑰花装饰。