简单的纸杯蛋糕，因为红曲粉的加入，使之颜色艳丽，口感更加丰富！该文章来自豆果美食达人作者幸福_朵朵_
食材
1
蛋黄糊材料： 如下
2
蛋黄 2个
3
牛奶 40g
4
玉米油 20g
5
可可粉 3g
6
红曲粉 8g
7
低筋面粉 36g
8
蛋白霜材料： 如下
9
蛋清 2个
10
糖粉 35g
11
表面装饰： 如下
12
糖粉 少许
步骤
1
先制作蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合
2
用手抽混合搅打均匀至乳化，看不见油点
3
过筛加入可可粉和低筋面粉
4
再过筛加入红曲粉
5
用手抽划Z字搅拌均匀
6
加入2枚蛋黄
7
继续用手抽划Z字搅拌均匀
8
分离出的蛋清装入无油无水的干净打蛋盆中
9
分三次加入糖粉，用电动打蛋器将蛋清打发
10
取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意翻拌手法，切记不可划圈搅拌，可以用刮刀从两点钟方向往下，然后在八点钟方向位置捞起，重复此方法不停转动盆子直至面糊翻拌均匀
12
用跟步骤10同样手法将面糊翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻如丝滑状
13
将面糊分别装入准备好的纸杯中
14
送入预热好的烤箱中层烘烤，上下火120度15分钟，转150度22分钟左右
15
出炉的红丝绒纸杯，不开裂不回缩，可以筛少许糖粉装饰一下，是不是颜值更加高了呢？
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