粉粉的红丝绒蓝莓杯子蛋糕送给各位大小朋友们，祝六一儿童节快乐！
食材
1
蛋黄 80克
2
蛋清 120克
3
细砂糖 65克
4
玉米油 40克
5
牛奶 40克
6
红丝绒液 2克
7
可可粉 4克
8
低筋面粉 61克
9
淡奶油 30克
10
白芸豆沙 300克
11
柠檬汁 3滴
12
新鲜蓝莓 适量
13
蓝莓汁 适量
步骤
1
玉米油加牛奶混合乳化
2
加入2克红丝绒液，拌均匀
3
低粉和可可粉混合均匀，筛入油奶内，“Z”字型拌至无干粉
4
磕入蛋黄
5
拌至顺滑的蛋糕糊
6
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈短而小的尖角（干性发泡）
7
取三分之一蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
8
将剩余的蛋清和蛋黄糊混合，再次上下翻拌均匀
9
准备一个12连的圆形杯子蛋糕模具，放入纸托
10
将蛋糕糊平均的倒入纸托内
11
烤箱预热170度上下火中层25-分钟
12
取出杯子蛋糕，放至晾架上放凉
13
准备一个小碗，倒入白芸豆沙和淡奶油
14
混合均匀
15
学厨25号裱花嘴和大号转换头
16
将拌好的白芸豆沙装入裱花袋内
17
装饰好杯子蛋糕
18
摆放上新鲜的蓝莓和蓝莓汁吸管，要吃的时候可以挤少许蓝莓汁搭配豆沙馅哦！
20
成品