老公最喜欢吃红烧肉，也是我最拿手的一道菜，老公给的评价说大江南北的红烧肉，唯独我做的最适合他的口味了！
食材
1
五花肉 600克
2
冰糖 40克
3
花椒粒 5克
4
植物油 40毫升
5
料酒 30毫升
6
八角 2个
7
小葱 2棵
8
桂皮 一段
9
香叶 2片
10
盐 15克（根据个人口味）
11
生姜 3片
12
老抽 15毫升
步骤/方法
1
先将五花肉洗净后切成3cm左右的正方块。
2
这是锅内放入水，五花肉一同倒入。放入花椒粒、葱、生姜、八角、料酒一起煮，水开后大火5分钟，中火20分钟，把五花肉内的肥油焯出，这样的红烧肉不腻。
3
把煮过的五花肉和调料一起捞出，沥干水分！备用。
4
锅烧热，倒入植物油，油温7成热，放入冰糖，熬糖色。直到冰糖完全融化，切忌不要开大火，防止糖烧糊。
5
煸炒五花肉，把糖色炒出来。同时放入桂皮、香叶
6
炒好的糖色如图。
7
这时倒入老抽，加入开水，没过肉4厘米左右，开大火10分钟，改小火30分钟。这时调一下咸淡，盐的量根据个人口味适当放入。最后大火收汁，红烧肉就做好了！
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