今天带来的是黄焖鸡米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡腿肉 10克（个人口味酌情增减）
2
香菇 10克（个人口味酌情增减）
3
土豆 10克（个人口味酌情增减）
4
洋葱 10克（个人口味酌情增减）
5
尖椒 10克（个人口味酌情增减）
6
胡萝卜 10克（个人口味酌情增减）
7
葱 10克（个人口味酌情增减）
8
姜 10克
9
蒜 10克（个人口味酌情增减）
10
白糖 10克
11
黄酒 10克（个人口味酌情增减）
12
耗油 1勺
13
原味鲜 10克（个人口味酌情增减）
14
胡椒粉 1小勺
15
酱油 1勺
16
淀粉 10克
方法/步骤
1
鸡腿肉切成大块，焯水去除异味。焯水时一定要将水上的浮沫全部撇干净，以免腥味又渗回鸡肉中。
2
香菇、土豆、尖椒、洋葱、胡萝卜是黄焖鸡米饭最经典、最正宗的配菜，全都切块备用。葱、姜、蒜也改刀备用。
3
用小火炒糖色，待糖冒黄泡时倒入鸡腿肉、葱、姜、蒜、泡香菇的水。
4
用三勺黄酒、一勺蚝油、一勺原味鲜、一点儿胡椒粉、一勺酱油调制正宗黄焖汁，倒入锅中，再放入切好的胡萝卜、香菇、土豆，盖上锅盖小火焖15分钟。
5
加入尖椒、洋葱，等到食材快熟时再将其搅拌均匀，然后用水淀粉勾芡，即可出锅。
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