茄子是降血脂、血压等危险疾病的好食材，不过它有点费油，对于不喜欢油腻菜式的我们只能敬而远之，今天我教大家做一道少油，又好吃的红烧茄子。
食材
1
茄子 2小根
2
瘦肉 100g
3
姜片 适量
4
蒜蓉 适量
方法/步骤
1
茄子清洗干净，切小段；
2
生姜切片，大蒜切蓉，瘦肉切碎备用
3
切好的茄子段，撒上少量食盐，抓匀，静置5分钟，用手把水挤干净；
4
把挤好水的茄子放入微波炉，高火，热5分钟拿出来；
6
香味出来后倒入瘦肉，翻炒，将熟时加入一点豆瓣酱（因为家里没有我只能用老干妈代替了）；
7
如果太干，可以适量加一点点水，倒入准备好的茄子，继续翻炒至茄子入味；
8
出锅啦，好吃好吃好吃，哈哈！
注意事项
1
茄子用盐搓过之后可以去掉多余的水分，更容易煮熟；
2
中间如果要加水，尽量加热水，这样才不会影响菜的味道；