最喜欢吃茄子了尤其是圆茄子，圆茄子本地的最好吃，选购的时候看茄子尾巴是绿色的，茄子切成丁炒吃油少维生素和类黄酮等物质损失相对较少，更健康。
工具/原料
1
主料
1个茄子
半个西红柿
2
配料
适量油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量葱花
适量大料
适量
方法/步骤
1
茄子洗干净切丁。
2
炒锅放油放入切丁煸炒。茄子煸软了盛出来备用。
3
西红柿切丁。
4
炒锅放大料葱花煸出香味，放入西红柿。
5
放入茄丁煸炒。
6
放调料，酱油，糖，盐，鸡精。
7
翻炒片刻就好了。
8
西红柿茄丁就好了。
注意事项
煸茄丁 少油煸到茄子变软。
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