简单自制面筋

面筋粉 四两

酵母 一包

水 适量

取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。

加入酵母，先搅和均匀。

然后分几次加入水，边加水边揉和。

直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。

蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了

面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好

因为我着急开盖，中间塌成这样了。