啤酒是大家生活常见的饮品，对于啤酒来说，泡持是其重要的指标，在啤酒生产过程中泡持的大小对啤酒品质影响较大。
工具/原料
1
啤酒一瓶
2
秒表一个
3
温度计一支
4
恒温水浴锅
5
干净圆柱型玻璃杯
方法/步骤
1
将啤酒放入20℃水浴锅中保温15分钟；
2
15分钟后拿出用抹布擦干，起开后在距离杯口3厘米的高度处，将啤酒匀速倒入干净的玻璃杯中，直至玻璃杯满，不溢出为止；
3
同时玻璃杯满立即用秒表计时，泡持较好的酒一般为200秒以上。
注意事项
1
啤酒测量温度偏差不能超过0.5℃
2
玻璃杯要干燥。
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