添加了菠菜汁做的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
食材
1
菠菜 130g
2
豌豆淀粉 100g
3
辣椒油 6克
4
红辣椒 5克
5
生抽 8克
6
香油 4克
7
醋 6克
8
糖 5克
方法/步骤
1
准备好菠菜和豌豆淀粉，菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下，把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水，，搅打至细腻均匀。过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。
2
锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡，倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。
3
模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉，待完全冷却后即可倒出来，用刀把菠菜凉粉切条。
4
切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上
5
碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。
6
把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。
注意事项
酱汁也可以一次多调制些，蘸饺子拌面都可以。
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