麻辣鸡丝说来就会想到一个小品，老艺术家的作品流传后世，做为麻辣鸡丝这个菜品，想来历史也是很久远了，在自己的手上也做一下这个菜，这也是一种文化传承。
食材
1
鸡大胸 400g
2
葱 1根
3
香菜 1把
4
姜 1块
5
花椒 10粒
6
大料 1块
7
芝麻酱 1勺
8
辣椒油 1勺
9
盐 3g
10
酱油 5ml
11
醋 10ml
12
白糖 10g
13
味精 1g
14
香油 2g
15
干辣椒 1g
方法/步骤
1
准备主要食材：鸡大胸，姜，葱，香菜
2
鸡大胸放流动水中冲洗，放冷水锅里，加入姜片，花椒，辣椒
3
加入盐，大料，大火煮开，开锅后煮5分钟即可
4
把鸡肉捞出来，放冷水下冲洗，把表面的水分去干净
5
把糖，醋。盐，酱油，辣椒油，香油，芝麻酱，味精，调成调味汁
6
把鸡肉撕成丝状
7
香菜切末，葱切丝
8
把准备好的食材放一起，浇上调料汁
9
装盘了，这是相对比较容易的吃法
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