自学美食
食材
1
草鱼 1.2斤
2
豆芽菜 2两
3
京葱 一根
4
洋葱 1个
5
青红辣椒 各一个
6
牛肉酱 两勺
7
老干妈酱 两勺
8
豆瓣酱 两勺
9
孜然粉 三勺
方法/步骤
1
将草鱼洗净从背切开不切断,鱼身打花刀,用盐腌制2个小时,备用
2
将京葱切丝铺在烤盘上,将豆芽菜炒好也铺在烤盘上,可以倒少于麻油,将青红椒和洋葱切丁和牛肉酱,豆瓣酱,老干妈酱放在一起炒匀,多放一点水,放入孜然粉调味到,辣椒粉适量,鸡精适量,盐根据自己的口味适量
3
另起一锅,烧油,小半锅油,烧至七八成热,将鱼洗好水控干放进去,关小火炸制五分钟左右,即可捞出,控油,然后放入烤盘中,再将刚刚调好的汁浇在烤鱼上,放点花生米或香菜即可
注意事项
炸鱼时,油温要控制好,不然鱼会沾锅
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