菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，味道同样很棒。
食材
1
菜花 一份
2
彩椒 2个
3
大蒜 几瓣
方法/步骤
1
菜花掰成小朵，洗净，焯水。 青红辣椒分别切成丝，蒜切片。
2
掰菜花，焯水，在焯水的时候，可以把青红辣椒切丝，这些炒前工作需要5分钟，炒菜花需要5分钟，短短十分钟，就可以做出一道简单又美味的家常菜。
3
锅里放油烧热，放入蒜片、圆椒。
4
炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生，最后把焯过水的花菜下锅翻炒；
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