鸡蛋羹色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，很适合做早餐。
平时都是用蒸锅，今天用微波炉来做，照样滑嫩无比。这次用的是土鸡蛋，个头儿比较小，但颜色比普通鸡蛋要漂亮很多。
食材
1
土鸡蛋 80克
2
凉开水 104克
3
葱花 2克
4
香油 5克
5
生抽 4克
步骤/方法
1
准备两个土鸡蛋、一根小香葱
2
小香葱洗净切碎、鸡蛋打入碗内
3
鸡蛋用蛋抽搅打均匀，放入凉开水再次搅匀
4
把蛋液上面的泡沫撇一下
5
再用滤网过滤一下
6
碗要选敞口的、蛋液不要倒太满，盖上保鲜膜，用牙签扎小洞
7
放入微波炉
8
选择30% 火力，做蛋羹要用中低火，这样成品比较细腻
9
先设置5分钟，微波炉工作结束后再设置1分30秒，总时间为6分30秒
10
金黄滑嫩的鸡蛋羹出炉了
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放生抽、香油，再放一片小番茄、少许葱花点缀即可
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