薄荷伯爵茶冻这样做更好吃
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
薄荷叶洗净后擦干水分；
2
吉川茶壶加入350ml开水，回温到90℃时，加入茶包到壶内滤网中，浸泡2分钟；
3
加入细砂糖，拌匀至溶化；
4
泡软的吉利丁片挤去水分，放入茶壶内，搅拌至完全溶化；
5
加入薄荷叶拌匀，得到茶冻液，用筛网过滤一次；
6
将茶冻液隔冰水降温至冷却，适时用刮刀搅动，使茶冻液均匀，直到有轻微的阻力感即可；
7
将茶冻液平均地倒入容器内，约8分满，放入冰箱冷藏至凝固；
8
将打发的动物性淡奶油装入裱花袋，挤在茶冻上，装饰一点薄荷叶即可。
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