通常吃蛋糕、冰淇淋或是有一些甜品,均会用到奶油,那麽奶油的制作方法是什么?现在就为大家分享奶油的简单做法。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 适量
3
牛奶 适量
4
玉米淀粉 适量
5
香草精 适量
6
白糖 少
7
淡奶油 适量
方法/步骤
1
1.分离鸡蛋的蛋黄和蛋清,只剩下蛋黄。
2
2.用打蛋器将蛋黄打到颜色略为发白,倒入低筋面粉和玉米淀粉,接着用打蛋器搅拌,搅拌至完全混合均匀就行。
3
3.将搅拌后的蛋黄放在锅内加热,倒入牛奶和白糖,边倒边搅拌,搅拌融化、搅拌到均匀,同事要防止蛋黄结块。
4
4.在锅内加入几滴香草精,接着加热,边加热边搅拌,搅拌到面糊沸腾,并且混合变得浓稠为止。
5
5.关掉火,然后将混合物倒入一个容器中,放在冰水里凉一下,然后不停的搅拌,搅拌到混合物冷却。将混合物用保鲜膜盖住放入冰箱做为备用。
6
6.将淡奶油打发至保持花纹的形状,接着倒入到冷藏的混合物,用力拌匀即可。
7
7.这样一来,香草味的奶油馅就做完全做好了,看一下哈
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8.成品图
注意事项
注意食材的量要合适,不要放太多糖。
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