口蘑竹荪汤色泽分明、清香鲜醇、四季可用、夏季尤宜、可清热泻火、降压镇静。
工具/原料
1
竹荪(干)30克,口蘑30克,小白菜20克
2
盐3克,鸡油5克
步骤/方法
1
竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透；
2
竹荪放入开水锅氽一下，除去异味；
3
捞出竹荪，切成3厘米左右的长段；
4
口蘑切成薄片；
5
鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开；
6
放入氽熟的绿叶菜（小白菜）、竹荪、口蘑片；
7
烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。
注意事项
竹荪可提前泡一下，但氽水不可太久，以免损失营养。
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