仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
1
鸡 半只；
2
姜片 少许
3
蒜 少许
4
米 适量
5
酱油 少许
6
蚝油 适量
7
香油 适量
方法/步骤
1
将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)。
2
取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；葱，姜切成末
3
分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
4
炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上；切好的鸡和粘料一切上桌。
5
白切鸡鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。
注意事项
1
分别装在小碗中，碗内在加少许的盐。
2
姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟。
上一篇：钢笔打磨出锋方法图解？
下一篇：钢笔或硬笔速成