食材
1
低筋面粉 220克
2
高筋面粉 30克
3
黄油 40克
4
包裹黄油 180克
5
糖 5克
6
盐 1.5克
7
水 130克
方法/步骤
1
除了包裹黄油外，所有配料混合，水逐渐加入，和面
2
和成团即可
3
180克包裹黄油用油脂包住擀成方形片装，基本3毫米
4
面团冰箱冷藏松弛20分钟后，擀成大片状，将同样冷藏过的黄油包裹住
5
所有的边捏紧，室温下软化松弛片刻采用三折法，擀成长片，再三折，松驰，擀长片。总共用三次三折法
6
最后将面擀成3毫米左右的大长片，然后左右各向中轴线卷折三折，边卷折，边在上面撒粗颗粒白砂糖，叠在一起后切成5毫米宽的条，放入烤盘，烤箱上下加热180度，25分钟
7
出炉
8
好香好酥松