对于土豆，真是百吃不厌。今天这道简易版的干锅土豆，虽然没有像饭店里那样，放在小锅仔里慢慢烹香，但是其味道也是超赞的，尤其是太下饭啦~
食材
1
土豆 2个
2
腿肉 适量
3
蒜 2粒
4
香葱 1棵
5
红辣椒 1根
6
油 适量
7
盐 适量
8
豆瓣酱 1汤匙
9
生抽 1汤匙
10
花椒 少许
方法/步骤
1
准备食材。土豆切片，在流水下多冲洗几遍去掉淀粉，然后浸泡在水里防止氧化变黑。腿肉切片，其实最好用五花肉，因为家里只有腿肉了，所以就凑合用了。葱，蒜头，红辣椒均切好备用。
2
热锅倒油，油烧热后，倒入沥干水份的土豆片稍微过油炸一下，炸好后捞出控油备用。（我是放在平底锅里炸的，这样会比较省油。）
3
热锅倒适量油，把花椒放下去炸出香味来将花椒捞出，放入切好的肉片煸炒。
4
撒入蒜末和红辣椒炒出香味后，倒一点郫县豆瓣酱。
5
调入一汤匙生抽增鲜，随即翻炒均匀后倒入炸好的土豆片。
6
调入少许食盐，因为豆瓣酱已经有咸味了，所以盐可以少放一点，撒入葱花，再翻炒两下即可出锅装盘。
7
成品图。
注意事项
1
可以适量搭配些洋葱，绿辣椒等食材，口味会更好~也可用腊肉来做这道菜~
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