尽管豆腐很有营养，我就是不太喜欢吃，总感觉豆腥气太重，总感觉吃在嘴里有点苦涩味，不过今天做了一道最普通不过的豆腐葱白菜，还算不错，白菜这个季节开始长芽了，很多人家不会再买了，我是年前买来没有吃完的，舍不得扔掉，做出来的菜口感还不错的。不过，需要讲究一下火候，不可以炖煮白菜了，分享一下我的做法。
食材
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豆腐 300克
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白菜 200克
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葱 200克
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姜 10克
方法/步骤
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第一，处理食材。豆腐用清水冲洗一下，切成厚条。切一点姜丝，分别放入盘子里备用。
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葱，剥皮，洗净，切成长段，再劈成两瓣。白菜，切成块，注意这个季节的白菜开始长菜心了，可以去除。吃好的部分。
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第三，开火，等待锅里的水干，再热一些的时候，放油，热锅热油豆腐不易粘锅。看到油想冒烟，就把豆腐放进去，不可以倒进去，要放进去，最好按照顺序摆放，保证每块豆腐都贴近锅底。
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第四，等锅内吱吱声小了，看到豆腐边沿变色，可以翻一下豆腐，用同样的方法等待另一面发黄，我们这里叫煎豆腐。
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第五，豆腐两面金黄后，放入姜丝，加一点盐，酱油，加一点水，搅拌一下，盖上锅盖，煮一会儿，尤其暖和天，要煮一煮豆腐，预防变质。
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第六，加入葱和白菜，翻炒，注意不要盖锅盖，如果看到水少，可以再加一点，继续翻炒，要用铲子翻，勺子会弄碎豆腐的。看到白菜变色，葱香扑鼻，就可以关火，盛出来了。
注意事项
豆腐喜欢酱油，可以加一点。白菜不要炖，这个季节白菜脆一点更好吃。
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