要清淡又营养的素菜，小编觉得鸡蛋炒黄瓜算是首选。尤其早餐来上一盘，再加一杯牛奶，一份主食，营养均衡。
食材
1
黄瓜 1根
2
鸡蛋 2个
3
黑木耳 适量
4
火腿肠 1根
5
青辣椒 适量
6
食盐 少许
7
白糖 少许
8
生抽 少许
9
五香粉 少许
10
花椒粒 几粒
11
干红辣椒 1个
方法/步骤
1
黄瓜洗净表面的刺（黄瓜最好先在凉水里浸泡一下，更新鲜）。鸡蛋2个备用。黑木耳用温水浸泡4小时左右。青辣椒洗净。
2
黄瓜切片，黑木耳洗净泥沙及下面的根蒂，青辣椒切丝，火腿肠切片，鸡蛋里放入少许白糖打散备用。
3
冷锅热油（油适当多一点），放入干红辣椒段及花椒，炒出香味。之后倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固后翻炒片刻。
4
放入青辣椒，翻炒2下，再放入黄瓜，黑木耳，火腿肠，放入生抽翻炒片刻，之后放入五香粉，味道淡的话适量放点食盐翻炒。（放入顺序不分先后）待黄瓜软熟后乘盘即可。（喜欢吃脆一点的黄瓜可以出锅早一点）
注意事项
1
口味轻重可以根据个人喜好增减。小编做早餐，所以口味偏清淡。
2
因为是做早餐，讲究速度快。鸡蛋没有出锅，而是直接倒入其他菜。只要最开始多倒点油，我觉得味道一样好。
3
火腿和黑木耳也可以不放，小编重要为了增加色泽和食欲，同时均衡营养。
4
支持一下小编吧，不胜感激。点赞，评价，分享都可以啊
上一篇：健康家常菜： 黄瓜炒火腿肠
下一篇：火腿肠炒黄瓜的步骤