牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
1
牛腱子肉 1000克
2
茶叶 2小勺
3
盐 适量
4
桂皮 5克
5
糖 一大勺
6
八角 2个
7
白酒 适量
8
老抽 一大勺
9
香叶 适量
10
花椒 适量
11
葱 25克
12
姜 25克
方法/步骤
1
准备好所有原材料
2
牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
3
将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
4
锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5
开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6
然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7
电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8
倒入一大勺白酒
9
放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
10
最后将缝好的料包放入
11
往锅中加入适量开水
12
盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
13
凉后即可捞出切片
注意事项
1
内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食
2
氨茶碱时忌食
3
牛肉不宜常吃，一周一次为宜
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