“上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。”
食材
1
牛腱子 1000克
2
盐 3克
3
香叶 3克
4
小茴香 2克
5
花椒 2克
6
麻椒 3克
7
桂皮 5克
8
葱姜蒜 2克
9
甜面酱 4克
10
大料 4克
11
红枣 3克
12
腐乳 5克
13
酱油 2克
14
生抽 3克
15
料酒 2克
16
红糖 4克
方法/步骤
1
牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水
2
牛肉入锅焯水后捞出沥干水
3
备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣
4
碗中加腐乳
5
加甜面酱
6
加红糖
7
加盐
8
加料酒
9
加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用
10
牛肉放到压力锅内胆，添加调味品
11
倒入酱汁
12
添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅
13
盖上锅盖，通电，调至营养炖档，压力锅工作。程序结束，解压后即可取出切片享用。牛肉在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味
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