清蒸开屏鱼，是我家逢年过节保留菜式，好看又好吃
食材
1
鲈鱼 1条
2
葱姜 适量
3
红椒 适量
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
步骤/方法
1
清蒸开屏鱼
2
鲈鱼洗净后先把头尾切下来
3
用剪刀把鱼鳍剪下来，鱼背朝上立起来从鱼背切开，鱼肚不要切开，均匀的全部切好。
4
葱姜洗净切丝铺在盘子里
5
把切好的鲈鱼摆好淋上料酒，冷水入锅蒸，水开后计时8分钟即可。
6
蒸鱼时切一些葱花和红椒粒，再切一些葱丝备用
7
鲈鱼蒸好后取出，倒出蒸出的水，摆上葱花红椒粒
8
然后淋上蒸鱼豉油，蒸鱼我不喜欢放盐都是靠蒸鱼豉油提味的。
9
再起锅烧适量的热油
10
用勺一勺一勺淋在葱花上即可，可以宴客的清蒸开屏鱼就好了。
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