蒜苔含有大蒜素，可以抑制链球菌，痢疾杆菌，大肠杆菌等细菌的生长繁殖，具有很好的抗菌，杀菌的作用，这个季节正是吃蒜苔的季节，来一盘蒜苔炒肉，既下饭又美味。
食材
1
蒜苔 300克
2
五花肉 200克
3
花椒 7-8粒
4
豆瓣酱 一汤匙
5
姜、葱 少量
6
酱油 一汤匙
方法/步骤
1
准备食材，把五花肉切成薄片，蒜苔切成段，姜、葱切片。
2
把锅烧热，倒入少许油，等油轻微冒烟放入7-8粒花椒，花椒可以去除肉的腥味，并让油带有花椒的香味。
3
花椒炸得微发黑就可以放入切好的五花肉了，然后翻炒，要小心以免油溅起来烫伤自己，五花肉炒得稍微发黄放入姜片和葱片，然后放入酱油，再放入豆瓣酱，稍微炒一下。
4
因为豆瓣酱有盐味，所以不用放盐，直接加入切好的蒜台，翻炒几下，看个人口味，如果你喜欢熟一点的可以多炒几下，有的喜欢蒜苔的味道，就少炒几下，直接起锅。
5
装盘，一盘可口的五花肉炒蒜苔就好了，再配一碗黑米饭，真是好吃的流口水。
注意事项
油不用放太多，因为五花肉会炼出油来。
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