花蛤肉鲜味美，含有蛋白质和人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。如何挑选花蛤？怎么处理干净花蛤？怎么做好吃？本文中都有涉及，敬请关注。
食材
1
花蛤 1斤
2
葱 一段
3
姜 5片
4
蒜 4瓣
5
花椒 数粒
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
花蛤买回来后，要放入盐水中，让它吐吐泥沙，最好上午买的，晚上吃，这样吐得比较干净，可以省略焯水这一步，多搓洗几遍，外壳就处理干净了。
2
楼主买的晚，只好焯下水，锅里烧开水，倒入洗干净的花蛤焯一下。葱切丝，姜切片，蒜剁碎，备用。
3
花蛤张嘴后捞出沥干，这样里面也干净了。
4
锅里放油，八分热，放入花椒，葱姜蒜，爆出香味。
5
倒入花蛤，翻炒，放酱油、料酒，继续翻炒，然后放入盐，翻炒均匀，花蛤肉很容易炒熟，稍稍变颜色就熟了，出锅，开始享用美餐吧，我家宝宝也很喜欢吃呢。
注意事项
1
花蛤个大的肉多，生命力强的花蛤一碰会缩回触角
2
花蛤买回来，放盐水里吐沙时间长的话，可以不用焯水，直接爆炒，味更鲜