糖醋排骨 食材：中排、生粉、盐、鸡精、白糖、醋制作：1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐、鸡精、少量生粉等，腌制约1小时以上；2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。
炒鱿鱼食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒）、西红柿制作：1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 以待用；2、起锅水开水烫鱿鱼，约20秒捞起，放入冰水或冷水10秒后捞起待用； 3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘右，加入盐、鸡精、鱿鱼。
炸肉丸食材：猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉 制作： 1、将猪肉剁成泥、葱切细，放入盘内,然后放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油， 搅拌均匀，搓成一个一个小丸子； 2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅。起锅时火要开到最大，以达到将油控出的目的。
黄金凤翅食材：鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、笋（春笋或冬笋）、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉制作： 1、将鸡翅去骨，放入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、白酒、少许酱油腌制33分钟左右；2、虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱切丝待用；3、起锅下油，油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用；4、腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等，装满后开口处用牙签穿好（预防菜掉出）5、将生粉、面粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调制面糊 。6、起锅放油，油温约5成热时，鸡翅沾上面糊入锅，炸至金黄色，起锅装盘。
脆皮鸡食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋 制作：1、鸡处理干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水把鸡侵入，煮1小时放盐煮熟捞出；2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡时要边炸边动，炸至金黄色。3、将炸鸡切块装盘。
煎鱼食材：鱼、盐、味精、姜制作：1、鱼肚子里的垃圾去掉，洗干净放入少许盐、味精、拍碎的姜，腌制30分钟左右；2、起锅入油，油热洒入少许盐，煎至两面金黄即可。