海蜇皮炒绿豆芽，清脆爽口，会吃的盘中光的。只是因为晚餐做的，盘子过水后没来的及擦干，在灯底下拍照，反光太厉害，导致图片悲剧了，不过，菜品味道一点不受影响哈。
食材
1
绿豆芽 适量
2
海蜇皮 适量
3
韭菜 少许
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
米椒 1个
7
食用油 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
准备适量的绿豆芽和鲜海蜇皮，把鲜海蜇皮用凉水提前泡泡，多冲几遍水，去去咸涩味。。
2
韭菜几根摘干洗净切段，小米椒、葱蒜切细。
3
把绿豆芽和海蜇皮用开水分别焯一下，海蜇皮在焯的过程中，几秒就行，时间稍长就会缩没了，焯完用凉水过凉后捞出备用。
4
锅中倒食用油，油热后放葱蒜爆锅。
5
放绿豆芽和海蜇皮一块煸炒。
6
分别倒1调羹勺量的生抽和料酒，翻炒，加韭菜。
7
加盐，翻炒至韭菜变色后出锅，撒上小米椒。
注意事项
此菜急火快炒，才能脆爽不出汤。
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