米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品很多人以为只有糯米才能做米酒，其实不然，我们常常食用的大米做出来也是很香甜的，而且用大米饭做米酒更简单，不用泡米，直接蒸出来就可以当做米酒原料。如果哪顿饭做多了，都可以用来做米酒哦.
食材
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大米饭 500g
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酒粬 5g
方法/步骤
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所有材料：软硬适中的大米饭，酒粬，凉开水
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把酒粬撒在大米饭上，搅拌均匀
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加入点凉开水，酒粬就化开啦，而且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦
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瞧，加入凉开水后搅拌均匀，酒粬化开了，米饭也服服贴贴地了
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用筷子在中间插个孔，这样就可以方便查看米酒是否酿好啦，酿好了小孔中间就能看到米酒汁
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现在有专门的米酒机，我这是最简单的，找个盘子，正好严严实实地盖住了
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然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬天时间长点，象现在这样的夏天呀，二十四个小时就行了
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二十四小时后，看，多漂亮的米酒呀，尝了下，真甜
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装在罐里，放冰箱里冷藏可放久点，没有那么快醉
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可以制作个甜品，锅里加水，放入枸杞子
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烧开后加入白糖和米酒即可。
注意事项
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现在市场上有米酒机，第七步就不用大毛巾了，直接放米酒机里设置就行。
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做好的米酒要密卦装起来，最好是用玻璃罐子，或是放冰箱里，在米酒里放个鸡蛋，会存得更久