牛肉土豆饼是一道起源于1872年法国的料理。土豆和牛肉都是不错的食品，将它们放在一起烧着吃更是口味、营养双收。上世纪50年代前，我国曾经将这道菜视为共产主义生活的象征。牛肉土豆虽然又营养又好吃，可不要贪多，注意量哦。
牛肉土豆饼特点：鲜嫩酥香。
食材
1
牛肉 500g
2
土豆 500g
3
葱 20g
4
姜 20g
方法/步骤
1
将土豆洗净、削皮，煮熟研成泥。
2
将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3
再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4
放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦!
注意事项
1
我们最常用的食盐分为粗盐(原盐)和精盐(又名再制盐)两种。粗盐含杂质多，其中所含的钙盐、镁盐、钾盐，会使咸味变苦变涩，而且吸湿性较大，加剧了食盐的潮解。如果把食盐放到锅中炒一下，通过加热使氯化镁失去结晶水，这样就防止了食盐“返潮”变苦。同时，还可以在食盐中拌些淀粉，既能防潮，还能保持食盐的味道。
2
鸡蛋虽营养高，也不应多吃。吃得太多，营养过剩，不仅会因为人体吸收不了造成浪费，还不利于胃肠的消化，增加肝、肾的负担。
3
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
4
选酱油要一看二摇三尝味：好酱油色泽为红褐色，摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美;而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。