如何用桑果制酒

葡萄酒也许大家都知道，不少童鞋也喝过甚至做过，毕竟要自制普通口品的红酒过程也并不复杂，就是葡萄的价格也比较昂贵哦，那不妨试试制作其他水果的酒，其实也是不错的选择。桑果酒也是个不错的选择，由于桑果就做出来也是深红色，所以外观上跟红酒一样，效果上同样也有健脾养胃，美容养颜的功效哦。废话不得多说，跟大家说所制作的过程和步骤吧：第一步：取果。制酒当然是果子约新鲜约好了，有条件可以自己亲自去摘，部分农场提供收费式自主采摘销售的。本人由于有朋友种有桑果园，所以是当天自己去采摘，晚上回来制作。当然也可以到商场上去买些看起来新鲜的桑果。第二步：清洗。这一步要注意的是不要仅仅用清水泡一下就以为可以了。桑果的仔缝间其实暗藏着一些小虫，他们在里面躲得好好的呢。所以最好的方法是在第一次清洗完以后，进行第二次清洗，同时在水里面放些盐（不要放太多，1升水约放1匙就可以了），泡5~10分钟取出就可以了。第三步：把果子晾干。先用篮子筛去大部分水分，然后轻轻地把他们放到一张布上摊开，在阴凉处待慢慢变干爽就可以了。第四步：放入瓶内，加糖密封。想把果子全部放进准备好的瓶子里。瓶子要比较大，比较厚，不要用装红酒大小的瓶子，因为发酵过程会产生二氧化碳，容易把瓶子撑破裂。本人使用的是类似泡药酒用的广口瓶，10斤装的。然后按照果子：糖分=5：:1.5的质量比例放糖就可以了，建议用冰糖为佳，口感最好。第五步：把瓶盖盖上，用蜡烛在瓶口处封好。放上1星期，糖分基本溶解，10天完全溶解，会看见果汁越来越多，这时候如果取出来喝，是果汁的味道。所以还要等待，不能心急哦，大概一个月以后，就可以成酒，当然时间越长，酒味越浓了。 本人制作周期2个月，口感还不错，大家不妨试试！