凤梨酥吾爱烘焙

食材主料低筋面粉90g辅料全脂奶粉35g黄油75g鸡蛋2个糖粉20g冬瓜450g菠萝250g细砂糖60g麦芽糖50g步骤1.准备酥皮材料2.接着准备馅料材料3.凤梨馅操作步骤冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右4.煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉5.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分6.菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎7.用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉8.把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里9.大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解10.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型11.炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用12.凤梨酥皮制作步骤黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发13.加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合14.再加入过筛的低筋面粉，奶粉15.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团16.根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅17.将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型18.做好的凤梨酥放入烤盘19.放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可20.成品图21.成品图22.成品图小贴士喜欢什么馅料的可以自己放哦。向你推荐：低筋面粉的做法柿子果酱清纯小棉袄食材主料柿子5个辅料糖粉10g步骤1.这是熟透了的五个大柿子。2.去皮，取果肉。（中间的小核被我吃了，脆脆的很好吃）3.先用大火煮至冒泡了，4.然后改小火。5.要不停的拌哦，以免糊了。6.煮到这样加适量的糖（因为柿子已经很甜了，所以我只加了2勺）7.很浓稠了就关火吧。8.装入已经消毒的干净瓶子里放冰箱冷藏吧（一般可以保存7天呢）小贴士开始可以大火，然后用小火。