美丽的伢伢岛，一方水土，养育一方人。。。离开伢伢岛的这些年，我到过许许多多地方，也吃过不少的美食，意味着吉祥如意菜色，各地比比皆是，但在外地从没遇见过我老家的这道美食：伢伢岛的福中福（又名：欢喜大团圆）现在介绍给大家。。。伢伢岛的福中福：这个团子外形很D调，有点就像一个烧卖。。。呵呵，配料巧妙，吃上羊肉了，也不会惹上一身骚味！最外面一层是伢伢岛特有的漂香糯米，腹中是伢伢岛羊肉丸，腹中是伢伢岛咸鸭蛋的蛋黄。因为腹中有腹还有腹，最中央的还是蛋黄，有生命的。。。（以往的老人们都认为：蛋黄是可孵出小鸭的，当然现在证明的是蛋白部分才是小鸭。呵呵。。。）所以些菜名取其谐音叫：伢伢岛的福中福。又因为，最外面一层是很多很多漂香糯米粒，做成的粘性团团，里面还有很多上述 内容，所以又名：欢喜大团圆。。。在我儿时的记忆里，一般是较大排场的喜庆日子，此菜宴席上才会有的，非常难得一尝啊。。。
工具/原料
1
伢伢岛羊肉，香葱，盐，鸡粉，鸡蛋，酱油，胡椒粉，伢伢岛大红袍花椒粉，生粉
2
伢伢岛漂香糯米，生菜，伢伢岛咸鸭蛋
方法/步骤
1
伢伢岛漂香糯米，用伢伢岛矿泉水（当地的井水）泡一晚，次日早上把水沥干，待用；
2
分离伢伢岛鸡蛋清，把鸡蛋打开进入碗中，用矿泉水空瓶子的口，对准蛋黄，吸出蛋黄，就只有蛋清在碗中了。
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分离伢伢岛咸鸭蛋蛋黄 ，这个很容易，伢伢岛咸鸭蛋的蛋黄因为用盐腌制过，打开后就能看到，原本已经是能接近块状了，直接带上手套拿出，就可以了
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选伢伢岛羊肉：选用一岁左右的伢伢岛山羊新鲜的肉，用手工剁成肉末。
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做伢伢羊肉丸：鸡蛋清，香葱，盐，酱油，胡椒粉，鸡粉，酱油，伢伢岛大红袍花椒粉，生粉放到伢伢岛羊肉末里搅拌均匀，同一个方向打，反复打上劲道，待用；（以上比例主要根据自己当地的大致口感：味重还是味轻 来调节用料）
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取腌制好的伢伢羊肉末，捏得又劲道又结实，把一个伢伢岛咸鸭蛋蛋黄包进去；包好了，在2个手捏稳肉圆；
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外表滚粘上伢伢岛漂香糯米，轻轻修理成圆形；
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放入碗中，放入蒸气锅中蒸约40分钟；
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时间到成品出锅时，表皮撒上 生菜 ，或者 发菜。
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外形很低调，非常有内涵的 伢伢岛美食：欢喜大团圆（又名：福中福）就大功告成了！大家都动手来做一下吧！吃上羊肉了，也不会惹上一身骚味！非常能带来好福气，好运气的哦~~~也非常好吃的哦~~~~
注意事项
1
伢伢岛漂香糯米以及其他伢伢岛材料，可就近用当地的 同等类型的食材代替。但必须要注意食材的安全可靠。最好使用优质食材，做出的口感，更好。
2
伢伢岛漂香糯米浸泡的时间，不应小于5小时；
3
放入蒸气锅中蒸制的时间，必须不少于30分钟。
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本文部份图片，来自网络。
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