福州的传统特色，直接吃蛏子的那种味道，很鲜美！
食材
1
蛏子 600g
2
老姜 1块
3
清红酒 200毫升
方法/步骤
1
准备好所有材料，以及一个450毫升左右的金属容器（瓷的也行，碗也行），将蛏子用盐水养半天吐沙，再用清水洗净，并用牙刷刷干净蛏壳表面，将蛏子的触须朝上，立着码放在容器里，将老姜片也插入蛏子的缝隙中，使得容器内蛏子一个挨着一个，紧紧码在容器里
2
倒入清红酒，大约没过蛏子的一半位置，再在锅里倒入适量的清水，放入竹饼，放入装有蛏子的容器，盖上锅盖，大火12分钟左右即可！酒的香味和蛏子的原始香味出炉了，吃那蛏子的味道，还有酒汤更好，听说吃这个老人，少年皆宜哦！
注意事项
将蛏子用盐水养半天吐沙，再用清水洗净，并用牙刷刷干净蛏壳表面，不然吃的很多沙
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