糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
食材
1
猪里脊肉 1条
2
番茄酱 2勺
3
淀粉 一勺
4
醋 一勺
5
糖 一勺
6
白芝麻 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 少许
9
姜 2克
10
鸡蛋清 少许
11
花生油 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟。
2
夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
3
抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄。沥出，再复炸一遍。
4
锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠。
5
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻装盘
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