最高级的沉香通称为奇楠香，亦是『凝香天下』所采用的沉香，既然追求最高极致香味，奇楠似乎是品香的最好选择。因为真正奇楠香之单价数倍于水沉香，故如何鉴定奇楠香需有很高的专业知识。笔者为家传香业第三代，自小由父祖教育辨别沉香好坏及香味特性、特色，今提出几点辨别奇楠沉香与一般沉香不同的方法供大德参考。
工具/原料
奇楠
方法/步骤
1
一般沉香燃烧前并无香味，奇楠却有优雅的清香，但非一般假沉的香水味。
2
熏香时一般沉香祇有单一香味，但奇楠会有每阶段不同香味且持续时间非常长。
3
一般沉香质地粗硬，奇楠却质地柔软，用刀切片时会感觉非常柔滑，而用刀削屑，其屑片能捻捏成丸。
4
一般沉香切片放入口中咀嚼只有香味，甚至无味，奇楠却除了芳香外，口感Q并稍带黏牙，还会产生辛麻的感觉，并带点甘苦。
5
由于奇楠产地价1公斤已超过壹万美元，故有很多不肖商人制造假奇楠沉香，在一般会沈水的木材加入颜色及沉香木纹或人工香味，除了香味无法仿造外，其余外观上都几近真品，故为防止买到假奇楠沉香，还是多探听多比较，选择较有信誉的老店选购。