夏季天气炎热，就算在空调房里裱花也很容易化，所以不如做慕斯蛋糕，免去怕奶油融化的烦恼。榴莲是一种极端的水果，喜欢的人想起它就禁不住口水四溢，吃完恨不得把盘子也舔舔，不喜欢的人老远闻到就捏鼻子，闻味丧胆。我呢，就是前一种，不过为了给孩子做个优雅的典范，我还是控制着舔盘子的欲望吧。 前几天过生日，纠结了一下还是自己动手做蛋糕吧，口感和外型都按自己喜欢的来，用戚风蛋糕和我大爱的榴莲做了这款慕斯，口感润滑、香味浓郁！榴莲肉我特意用勺子压，而不用料理机绞，因为这样成品还能咬到少许的榴莲肉，口感冰凉谅的，让人心里特别的甜蜜！ 很多人问我镜面的装饰，其实很简单，我寻思了家里的各种水果，还是觉得水蜜桃的果皮很漂亮，于是我就把果皮洗洗用厨房剪剪成小花朵来装饰，自己看着也挺美的，哈哈，生日就让我臭美一回吧！
食材
1
8寸戚风蛋糕 1个
2
淡奶油 250ＭＬ
3
榴莲肉 200克
4
ＱＱ糖 60克
5
白砂糖 20克
6
水 56克
7
吉利丁片 3片
方法/步骤
1
把8寸戚风蛋糕一分为二。
2
用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用。
3
榴莲肉用勺子压成泥备用。
4
3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。
5
淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发。
6
加入榴莲搅均匀。
7
接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
8
8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。
9
倒入一半慕斯馅抹平。
10
再放入另一片蛋糕。
11
把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
12
冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。
13
把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
14
最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰。
注意事项
1
做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面。
2
不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。
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