猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所有人都可以吃，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。猪蹄怎么做才好吃呢？下面我来介绍一下简单做法........
食材
1
猪蹄 1000g
2
姜 5g
3
蒜 5g
4
葱头 5g
5
辣椒 适量，依个人口味
6
料酒 适量，依个人口味
7
盐 适量，依个人口味
8
糖 适量，依个人口味
9
八角 5g
10
桂皮 5g
方法/步骤
1
新鲜的猪蹄买回来后，先洗干净了，猪蹄皮上的毛尽量都去掉，会影响口感
2
锅里放入冷水及2片姜片，姜片切丝或切的薄一点，大火煮开后，放入洗干净的猪蹄，5分钟后捞出，再用清水洗一下，放一边晾干。
3
炒锅洗干净后，开大火，锅干后放少许油，放入姜片、蒜头、辣椒、葱头，爆出香味后，放入猪蹄爆炒，加料酒炒几下后，放盐、生抽、老抽炒均匀，然后加开水没过猪蹄多一点，再放入八角、桂皮，盖上盖子，水开后转小火，炖2-3个小时，用筷子戳下得很容易戳进去了就表示已经肉已经够烂了
4
待锅里的水只剩一点点了，加一点糖收汁，出锅装盘，美味的猪蹄就煮好了。
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