芦笋，西餐中的优雅食材

芦笋分两种，白的纯洁、绿的纯粹。无论白与绿他们都是那样的笔直与挺拔，经过泥土慢慢的滋养，一点点的破土而出，在最适宜的季节里，将自己最迷人的腰枝展现给了如火的夏天。芦笋小贴士数量：每人/天食用绿芦笋300g，白芦笋250g最为适宜。储存：将芦笋放入冰箱中，用湿布盖在芦笋上。用此方法没去皮的芦笋可保存2天，去皮的芦笋可保存1天。芦笋水：芦笋洗净后将削下的外面老皮保留，用沸水煮制10分钟后，可用来制作汤羹或蒸制米饭。蒸制时间：绿芦笋10－12分钟，白芦笋12－16分钟。和芦笋很搭的西式食材意大利熏肠(Mortadella)：以碎牛肉、猪肉肥膘为原料，精胡椒与大蒜调味后塞入肠衣内，煮熟烟熏而成。常作为开胃拼盘。龙蒿（Tarragon）：其味略似茴香。干叶和花头用于食品烹调，特别是鱼、鸡、炖菜、炒蛋、奶酪、蔬菜和腌制食品的调味，也有将鲜叶用于色拉的。用鲜龙蒿浸醋别有风味。马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）：意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄。是制作PIZZA的重要原料之一。也可在超市中购买到袋装丝状马苏里拉奶酪，直接用来制作PIZZA更加方便快捷。