香熏大海虾做法

大海虾 12只

葱丝 50克

花椒 20粒

精盐 2小匙

料酒 2小匙

香油 1大匙

植物油 适量

熏料 1份

茶叶放入杯中，加入沸水稍泡，去茶水，加入白糖拌匀。

海虾去掉虾须和额间，从背部剖开，去除沙线，冲洗干净，放入碗中，加入精盐、料酒、葱丝、花椒拌匀，腌渍15分钟。

锅中加入植物油烧热，放入海虾炸至金黄色，捞出沥油。

取铁锅，先均匀地撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。

铁锅上加一个铁架子，先铺上一层葱丝，再放上炸好的海虾，盖严铁锅盖，用小火熏至大虾表面呈棕黄色时，关火散烟。

去除海虾，在表面刷上少许香油，码放在盘内，上桌即可。