这款卤猪蹄，猪蹄炖烧的软烂浓香，又卤制了几个小时，味道非常的不错，下饭酌酒都很好。热食凉餐都适宜。眼睛看着电视里的世界杯赛事转播，嘴里嚼着香软的卤猪蹄，再喝杯啤酒，普通人的享受。
食材
1
前猪蹄 1200克
2
冰糖 40克
3
酱油 20克
4
料酒 10克
5
香叶 1片
6
八角 1个
7
桂皮 1块
方法/步骤
1
猪蹄用水侵泡掉血水。冷水下鍋，水沸腾后继续煮1～2分钟（没时间泡血水就多煮一会儿）
2
炒糖色
3
加入调料
4
加入半碗酱油+半碗料酒或者高度白酒（用完了才想起来拍）
5
炒到沸腾了
6
倒入高压锅，加水没猪蹄。大火上气5分钟后转小火10分钟。
7
就可以了
注意事项
1
烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，猪蹄更入味。
2
猪蹄熟后不宜立即食用，再卤段时间味道更佳。
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