简介
这鱼真正叫什么还真是不知道,妈妈说在家乡它叫“海利”,就给它取了近音字。这鱼我平时也是少见的,还望各位豆亲指教指教。海利鱼的肉实而嫩滑,而且骨头不多还是软的,挺适合小孩吃的。海利鱼的吃法多样,可焖可蒸可煲汤。
食材
1
海利鱼 720g
2
花生 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
先泡花生,我因赶时间就把花生洗干净加适量水放饭锅蒸熟,蒸花生的水别倒掉喔
2
这是整条的海利鱼,看看它与饭勺的大小比较。因人少我只用了半条,可也不少了
3
海利鱼虽大,但它的鳞却小且硬,把鳞处理干净再切成两指宽大小的鱼块,鱼的骨头是软的倒是很容易切的
4
爆香姜蒜倒进海利鱼块,中火煎鱼
5
在砂锅放约80毫升的水先烧着,待会用它来焖鱼
6
煎到八成熟加点豆豉再翻炒一下,放心这鱼的肉不会容易散的
7
把煎香的鱼块和带水的花生,鱼香菜一起倒进砂锅里,盖盖子中火焖8至10分钟
8
加盐和酱油,用筷子小心地把鱼块翻翻拌匀,再盖上盖子焖10分钟。因为我的花生是先蒸熟的,所以不用焖太久
9
菜啰开饭啰