蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干，奶粉，鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。蔓越莓干也可以用葡萄干，樱桃干等代替。下面就介绍下蔓越莓饼干的做法。
食材
1
无盐黄油 80g
2
糖粉 40g
3
蛋液 20g
4
淡奶油 15g
5
蔓越莓干 50g
6
低筋面粉 130g
7
盐 1g
方法/步骤
1
准备好所用的材料。
2
黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
3
加入鸡蛋液，用打蛋器拌均匀。
4
加入淡奶油，用打蛋器拌均匀。
5
倒入切碎的蔓越莓干，拌均匀。
6
最后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
7
将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。
8
冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。
9
烤盘垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。
10
烤箱提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
11
烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。
总结
总结：1、准备好所用的材料。2、黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。3、加入鸡蛋液，用打蛋器拌均匀。4、加入淡奶油，用打蛋器拌均匀。5、倒入切碎的蔓越莓干，拌均匀。6、最后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。7、将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。8、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。9、烤盘垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。10、烤箱提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。11、烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉即可。
注意事项
1
tips1：黄油要提前软化，鸡蛋液和淡奶油都要回温再用，以免太冰在加入黄油后容易油水分离。
2
tips2：蔓越莓干适当切碎再加入，可更均匀布满面团，让饼干切面更漂亮。
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