银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品
食材
1
莲子 50克
2
银耳 1朵
3
枸杞 1小把
4
冰糖 60克
5
水 适量
方法/步骤
1
莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了
2
白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净
3
砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时
4
加入冰糖60克，枸杞子10几颗
5
煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可
注意事项
1
好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的，银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。
2
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。
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