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欧尼酱
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鉴别酱油优劣鉴别
1.辨色泽:好的酱油,色泽应是棕褐色或红褐色。如果色泽深黑表明加1温度过高,使酱油中的氨丛酸和糖类物质比例降低,鲜味下降,也不便于长期保存 2.看休态:好的酱油应该是澄清、无沉淀、无浮膜。若酱油不透明、附着力差、炒菜不上色或在酱油的表面生灰白色小斑点的,则为劣质酱油。 3.尝味道如果味道鲜、适口.则表明是好酱油。
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