自己喜欢的各种蔬菜、肉类加上米饭和番茄酱炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃，松软绵密的蛋皮包住满满番茄酱的炒饭，将番茄酱和蛋皮的融合完美发挥到了极致。 金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，瞬间勾起味蕾，快快动手尝试一下吧！2人份
食材
1
米饭 250克
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 38克
4
火腿肠 25克
5
西兰花 25克
6
甜玉米粒 28克
7
土豆 38克
8
香菇 38克
9
番茄酱 130克
10
盐 2克
11
色拉油 5g
12
生抽 5g
13
熟白芝麻 2克
方法/步骤
1
备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵
2
起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。
3
锅中放少许油，火腿丁放入翻炒
4
加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒
5
加入香菇翻炒
6
加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀
7
米饭倒入翻炒均匀
8
加入番茄酱拌匀备用
9
2个鸡蛋加大约0.5克盐打散
10
平底锅加热，放少许色拉油
11
鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形
12
半分钟后关火，用锅的余温使蛋液煎成厚薄均匀的蛋皮
13
用锅铲将蛋皮边缘慢慢翻起来
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把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置
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两边蛋皮翻上去包好，包好之后把两边儿往里压一压
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将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻
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金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，慢慢切开，火腿、玉米粒、香菇、米饭混和着微酸甜的番茄酱，欲罢不能好吗。快快动手尝试一下吧！
注意事项
1
制作蛋饼时一定要用小火，以免糊掉，也不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。
2
食材可以随意搭配，看个人喜好了，培根、虾仁、洋葱、黄瓜、青豆都可以
3
蛋包饭造型百变可以充分发挥你的想象力
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