小米又名粟米、黄粟、谷子等，是谷壳制成的粮食。小米中含有大量的色氨酸色氨酸能合成神经递质血清素，促使人产生困倦感觉，快速入眠。小米富含的维生素B族元素，能显著改善睡眠情况，人体一旦缺乏维生素B12,就会导致神经功能损伤、精神抑郁、睡眠质量不好，记忆力下降等症状。经研究让慢性失眠者服用维生素B12数天后，多数人的睡眠状况都得到了改善。要想小米粥煮的粘稠，一定要选当年产的新鲜小米，不要用小火煮，要用中火煮熟才能粘稠，小米煮粥营养价值丰富，有代参汤的美誉，睡前服用易使人安然入睡。
食材
1
小米 150克
2
水 适量
方法/步骤
1
主料：当年产的新鲜小米。
2
小米用清水洗两遍。
3
煮锅里放入水烧开。
4
放入洗净的小米，用中火煮，撇去浮末。
5
放入凉水，放入开水在煮开。
6
把煮好的小米粥放入碗里即可食用。
注意事项
1
一定要选当年产的新鲜小米。
2
水烧开后放入小米，煮的时候，不易糊锅底。
3
要用中火煮，不要用小火煮。